Qu'entend-on par eau de procédé?
L'eau de procédé est l'eau utilisée pendant ou après le processus de fabrication, dans les usines et les unités de production. L'eau de procédé est utilisée comme :
- eau pour le nettoyage des installations,
- eau de rinçage ou de lavage des matières premières dans l'industrie alimentaire,
- eau de refroidissement pour les installations de refroidissement,
- matière première dans l'industrie des boissons et de l'alimentation,
- moyen de transport des produits au sein des processus industriels
L'eau, moteur des entreprises de production
Selon l'application, l'eau doit répondre à des exigences de qualité spécifiques. D'une manière générale, l'eau qui entre en contact direct ou indirect avec les denrées alimentaires doit être de qualité potable.
Quelle qualité est requise?
L'eau potable, également appelée eau de qualité potable, est l'eau qui satisfait aux exigences minimales fixées par l'arrêté royal du 14 janvier 2002. L'eau potable est une eau saine et pure, ce qui signifie qu'elle ne contient pas de quantités ou de concentrations de micro-organismes, de parasites ou d'autres substances présentant un danger potentiel pour la santé des consommateurs.
L'opérateur utilisant l'eau potable doit disposer d'un système d'autocontrôle basé sur les principes HACCP. Le même arrêté royal fixe également la fréquence des contrôles et les paramètres à contrôler.
Une entreprise de production peut utiliser différents types et sources d'eau:
- eau provenant du réseau public de distribution
- eau puisée dans un forage
- eau provenant d'autres sources, comme l'eau de pluie collectée, les eaux usées recyclées ou l'eau de procédé, etc.
L'eau provenant du réseau public de distribution est présumée être de qualité potable. Toutefois, lorsqu'elle subit un traitement tel que l'adoucissement, la pulvérisation, le réchauffement, la désinfection, le stockage ou la filtration, les contrôles prescrits (paramètres et fréquence) s'appliquent. Une eau autre que l'eau du robinet doit toujours être contrôlée.
Que faire si la qualité souhaitée de l'eau de procédé n'est pas atteinte?
L'utilisation de substances chimiques lors de la désinfection de l'eau pour la rendre potable
ne doit entraîner aucun risque pour la santé du consommateur. C'est pourquoi la désinfection de l'eau de procédé ne peut être effectuée qu'avec des biocides autorisés en Belgique. Pour la désinfection de l'eau de qualité potable, on utilise des biocides de type 5 (enregistrement PT 5). Pour la désinfection de l'eau de procédé, qui n'entre pas en contact direct avec les aliments, l'homme ou l'animal, on utilise des biocides à enregistrement TP2. La liste des biocides autorisés se trouve sur le site du SPF Santé publique.
Tous les produits que nous utilisons pour la désinfection de l'eau de procédé satisfont à la fois aux enregistrements TP5 et TP2.
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